Kinder – mliečny rez

Prísady:

7 vajíčok
8PL cukru
4PL kakaa
2PL oleja
10PL polohr.múky
1/2 balíčka PDP
1 čokoládová poleva
Na krém:
2 tvarohy (jemné)
125g masla
4PL cukru
1 sladká Activia alebo Miláčik alebo kyslá smotana

Postup prípravy:

1.  Bielka vyšľaháme zvlášť, žĺtka vyšľaháme s cukrom, olejom a kakaom. Postupne vmiešame múku s pdp a pridáme aj vyšľahané bielka.
2.  Rozdelíme na dva plechy a pečieme pri teplote 180 stupňov približne 7 minút.
3.  Tvarohy vyšľaháme s maslom a cukrom, ku koncu pridáme sladkú aktiviu. Ak chceme môžeme pridať aj vyšľahanú šľahačku.
4.  Po vychladnutí cesta natrieme krém na plát a prikryjeme druhým plátom.
5.  Dáme vychladnúť do chladničky, po vychladnutí polejeme čokoládovou polevou pripravenou podľa návodu na obale.

Eskimo rezy

Prísady:

na cesto:
2 hrnčeky hladkej múky
1 hrnček krupicového cukru
1 balíček kypriaceho prášku
1 balíček vanilínového cukru
2 vajcia
1 hrnček mlieka
1/2 hrnčeka oleja
2 PL kakaa
na krém:
400 – 500 ml mlieka
2 kokosové pudingy
125 g masla
100 g práškového cukru (alebo podľa chuti)
1 kyslá smotana

Postup prípravy:

1.  Suroviny na cesto zmiešame v hlbšej mise a vylejeme na plech vyložený papierom na pečenie. Dáme piecť do vyhriatej rúry na 25 až 35 minút pri teplote 180 °C.
2.  Uvaríme hustý puding, ktorý necháme vychladnúť. Medzitým vyšľaháme maslo s cukrom. Do masla zašľahávame po lyžiciach vychladnutý puding a kyslú smotanu.
3.  Krém natrieme na vychladnuté cesto, pofŕkame čokoládou, aby sme vytvorili efektné zdobenie a koláč dáme stuhnúť do chladu. Nakrájame na úhľadné rezy dlhým rozohriatym nožom.

Slovenské krémeše

Prísady:

Na cesto:
250 g   hladkej múky
100 g   práškového cukru
1 PL    rumu
50 g    masla alebo margarínu
1       vajce
1       žĺtok
1 PL    medu
1 KL    Sódy bikarbóny Dr. Oetker
1 PL    mlieka
Na žĺtkový krém:
1 liter mlieka
3 – 4   žĺtky (podľa veľkosti)
2 bal.  Zlatého Klasu Dr. Oetker
2 KL    hladkej múky
250 g   mäkkého masla
150 g   práškového cukru
Na šľahačku:
1 bal.  Šľahačky v prášku Dr. Oetker
150 ml  mlieka
Na posypanie:
        práškový cukor

Príprava:

1. Všetky suroviny na prípravu cesta dobre spracujeme a cesto dáme na 2 hodiny do chladničky stuhnúť.
2. Cesto rozdelíme na 2 polovice a každú vyvaľkáme na pomúčenej doske na plát veľkosti dna plechu (asi 38 x 30 cm).
3. Plát natočíme na váľok a prenesieme na otočené pomazané a posypané dno plechu. Dáme piecť do predhriatej rúry.
Teploty pečenia:
Elektrická rúra: 180 °C (predhriať)
Plynová rúra: 3. stupeň (predhriať)
Teplovzdušná rúra: 160 °C (predhriať)
Čas pečenia: 10 – 12 minút
4. Po pečení ihneď stiahneme na mriežku (opatrne podoberieme tortovým nožom) a necháme vychladnúť.
5. Rovnakým spôsobom pečieme aj drhý plát.
6. Príprava žĺtkového krému:
V 1/4 l mlieka rozmiešame žĺtky, Zlatý Klas, múku a vo zvyšnom mlieku uvaríme hustý pudingový krém, ktorý za občasného miešania necháme úplne vychladnúť. Maslo vyšľaháme s cukrom na penu, do ktorej po častiach zašľaháme pudingový krém.
7. Krém natrieme na upečený plát a necháme stuhnúť v chladničke asi 30 minút. Potom na krém natrieme podľa návodu vyšľahanú šľahačku. Priložíme druhý plát, rohy zľahka zaťažíme a necháme do druhého dňa uležať. Pred servírovaním nakrájame na rezy a zľahka posypeme práškovým cukrom.

Sushi ryža

Pre 4 osoby – cca 5 roliek (po nakrájaní asi 30ks maki sushi)
500g ryže
Marináda: 6 polievkových lyžíc octu (najlepšie originál ryžový ocot)
2 až 3 polievkové lyžice cukru (najlepšie originál hnedý trstinový cukor)
0,5 kávovej lyžičky soľ (morská soľ)
Ocot, soľ a cukor zmiešame v menšej nádobe, privedieme do varu a nádobu odložíme na chladné miesto.

Postup prípravy:

1. Ryžu najprv 4-5 krát opláchneme v tejto nádobe pod prúdom vody. Po poslednom opláchnutí vylejeme všetku vodu, nalejeme do nádoby 600 ml vody a počkáme asi 30 min.
Nádoba by mala byť asi taká veľká, že voda bude nad povrchom ryže asi 1-2 cm. Po 30 minútach dáme nádobu na veľmi silný oheň a zakryjeme pokrievkou. Keď začne ryža vrieť, plameň stíšime.
2. Takto ryžu varíme asi 10 min. Po 10 minútach vypneme plameň a ryžu necháme odstáť v nádobe ešte 10 min. Po 10 minútach ryžu z nádoby vysypeme do drevenej, keramickej alebo smaltovanej nádoby.
3. Po vyrovnaní povrchu ryžu polejeme marinádou. Obyčajne používame polievkovú lyžicu. Ryžu premiešame sekavým spôsobom drevenou varečkou a potom ju necháme vychladnúť. Nádobu prikryjeme a odložíme na chladné miesto.
4. Možne vyrábať sushi.

Francúzska cibuľačka

Prísady:

3 veľké cibule, olúpané
50 g masla
1 lyžicu hladkej múky
900 ml hovädzieho vývaru z kocky, vychladeného
soľ a korenie na dochuenie
1 bobkový list
1/2 bagety
1 lyžica oleja
70 g nastrúhaného syru typu ementál

Postu prípravy:

1. Cibule pokrájajte priečne na tenké kolieska. V hrnci rozpustite maslo a na miernom ohni smažte cibulku 15 až 20 minút, pokiaľ nezíska zlatohnedú farbu. Poprášte ju múkou, zamiešajte a ešte minutku smažte.
2. Prilejte vývat, osoľte, okoreňte, prihoďte bobkový list a zamiešajte.Priveďte zmes do varu a hneď stiahnite plameň. Varte na miernom ohni asi pol hodinu. Potom polievku odstavte a vyberte z nej bobkový list.
3. Bagetu nakrájajte šikmo na plátky a tie opečte na panvici na oleji dozlatista. Do hlbších misiek alebo tanierov naberte horúcu polievku, navrch položte vždy dva plátky chleba alebo bagety, posypte ich syrom. Zapnite rúru na najvyšši stupeň alebo nastavte na grilovanie a položte misky na chvílu do rúry kým sa syr rozpustí.

Cesto ako obláčik

Prísady:

6 vajec (žĺtka a bielka vyšľaháme zvlášť)
2 lyžice hladnej múky
4 lyžice hrubej múky
PDP
cukor + vanilkový cukor pre chuť
2 lyžice vlažnej vody
2 lyžice oleja

Postup prípravy:

1. Klasicky vymiešať, vyliať na plech a upiecť 🙂

Akoby ste papali obláčik :))

Bryndzové pagáčiky veselej gazdinky

Prísady:

30 g droždia
50 ml mlieka
250 g stuženého pokrmového tuku
500 g hladkej múky
250 g bryndze
2 žĺtky
200 ml kyslej smotany
1,5 KL soli
múku na pomúčenie dosky

Postup prípravy:

1. Vo vlažnom mierne osolenom mlieku necháme asi 3 minúty nakysnúť droždie.Zmiešame preosiatu múku, tuk a bryndzu. Pridáme vykysnutý kvások, žĺtky, soľ, smotanu a vypracujeme cesto. Hodinu necháme kysnúť na teplom mieste.
2. Cesto vyvaľkáme na pomúčenej doske na hrúbku 3 až 5 mm. Vykrajujeme pagáčiky, ktoré na povrchu potrieme žĺtkom. Preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie a necháme ich ešte aspoň 15 minúť kysnúť.
3. Pečieme v mierne pred¬hriatej rúre 10 až 15 minút pri teplote 180 °C.

Nepečená kakaová torta s piškótami

Prísady:

1 balik kakaa
4 dcl vody
25 dkg masla
20 dkg práškového cukru
1 vanilkový cukor
24 dkg piškót
šlahačka
tortové oplátky

Postup prípravy:

1. Kakao s vodou povaríme asi 5 minút za stáleho miešania na kasu a dáme vychladnúť. Medzitým si vyšľaháme maslo, vanilkový a práškový cukor. Zmiešame s vychladnutým kakaom. Pokiaľ sa nám krém zrazí (nemal by ak sú suroviny rovnakej teploty), opatrne ho necháme nad parou zohriať a za stáleho miešania znova spojíme.
2. Tortovú formu vyložíme tortovými oplátkami a nalejeme časť krému, poukladáme piškóty a znova zalejeme krémom. Takto pokračujeme, posledná vrstva je krém. Mozeme si to zjednodusit aj tak, ze do hotovej zmesy vmiesame balik piskot a cele to vlejeme do tortovej formy.Tortu dáme vychladnúť, najlepšie cez noc. Ozdobíme šlahačkou.
3. Torta je jednoduchá na prípravu a chutí skvele.

Rumové šišky

Prísady:

1 kg polohrubej múky
citrónovú kôru z polovice ciróna
40 g droždia
trochu mlieka
4 žĺtky
80 g práškového cukru
100 g masla
štipku soli
2 PL rumu
250 g marhuľového lekváru
vanilínový cukor na posypanie
masť, olej alebo stužený pokrmový tuk na vyprážanie

Postup prípravy:

1. Múku zohrejeme na teplom mieste, potom do nej postrúhame citrónovú kôru. Pridáme droždie rozmiešané vo vlažnom mlieku, žĺtky, cukor, roztopené maslo, soľ a rum. Prilejeme toľko vlažného mlieka, aby sme vareškou vypracovali vláčne cesto. Keď sa v ceste začínajú vytvárať bubliny a nelepí sa na nádobu ani na varešku, trocha ho posypeme múkou, prikryjeme čistou utierkou a necháme na teplom mieste vykysnúť.
2. Vykysnuté cesto na pomúčenej doske zľahka vyvaľkáme a z polovice cesta okrúh- lou formičkou povykrajujeme kolieska. Na druhej polovici cesta si najprv formičkou označíme ko­lieska, do stredu každého dáme kúsok lekváru, prikryjeme vykrojeným kolieskom, dookola prstom trocha stlačíme a opäť formičkou vykrojíme.
3. Lekvárom naplnené šišky zakryjeme obrúskom a necháme na teplom mieste nakysnúť. Vyprážame ich v horúcom tuku v dostatočne veľkej nádobe. Keď z jednej strany zružovejú, hneď ich obrátime a vypražíme aj z druhej strany. Hotové vyberieme, uložíme na čistý hodvábny papier alebo obrúsok, aby sa zbavili prebytočného tuku a posypeme vanilínovým cukrom.

Krémeš s medovníkovými plátmi

Prísady:

8 dcl mlieka
2 žĺtka
2 Zlaté klasy (alebo Zlatice)
1 vanilkový cukor
2 PL hladkej múky
15 dkg práškového cukru
2 smotany na šľahanie
štipka sódy bikarbóny
1 Palmarín (ja som dávala klasické maslo)
2 PL rumu (alebo 1 fľaštičky rumovej esencie)

Postup prípravy:

1. Do mlieka vhoďte žĺtka, nasypte Zlatý klas, ďalej do toho pridajte vanilkový cukor, hladkú múku a práškový cukor. Všetko dobre zmiešajte, Najpohodlnejšie je zamiešať to za pomoci robotu. Hotový krém treba uvariť. Musíte ho neustále miešať inak prihorí. Najlepšie je použiť hrniec s dvojitým dnom. Uvarený krém odložte do chladu. Kým vychladne, spravte si šľahačku. Do smotany pridajte sódu bikarbónu a ušľahajte do tuha.
2. V hrnci rozmiešajte palmarín (môžete ho tiež rozmixovať robotom. Počas mixovania palmarínu doňho pridávajte po malých lyžičkách vychladnutý krém. Keď to je hotové, nalejte rum.
3. Potom, čo je šľahačka definitívne hustá a krém spojený s palmarínom, môžete začať murovať krémeš.
4. Zoberte 2 medovníkové pláty a položte ju na tácku. Na tieto dva pláty natrite pravidelne všetok žltý krém. Po natretí krému pokračujte druhým poschodím – šľahačkou. Znova to celé zarovnajte. To celé priklopte druhou dvojicou medovníkových plátov a pritlačte.
5. Krémeš dajte do chladničky (najlepšie na 24 hod.). Chute sa spoja a krémeš sa ľahšie krája