Sladko-kyslá fazuľová polievka

Prísady:

300 g fazule
5 ks mrkvy
4 ks zemiakov
niekoľko plátkov slaniny
4 ks bobkového listu
3 PL hladkej múky
2 dcl smotany na varenie
3 PL ocotu
1 PL cukoru
soľ, mleté čierne korenie podľa chuti

Postup prípravy:

Fazuľu si namočíme do vody a necháme napučať. Slaninku nakrájame na malé kúsky a opražíme ju v hrnci. Môžme pridať trošička oleja. Pridáme asi 1 lyžicu múky a spravíme zásmažku. Keď začne hnednúť, prilejeme vodu. Do hrnca pridáme rozmočenú fazuľu. Pridáme soľ, čierne korenie, bobkový list a necháme variť. Keď je fazuľa polomäkká, pridáme nakrájanú mrkvu. Asi po pol hodine pridáme na kocky nakrájané zemiaky. Varíme, kým nebude všetko mäkké. Polievku zahustíme. V smotane si rozmiešame 1 lyžicu múky a prilejeme k polievke. Na záver polievku dochutíme cukrom a octom.
Možeme podávať s osúchom 🙂

Šošovicová so slaninkou

Moja druhá najobľúbenejšia variácia šošovicovej polievky hneď po tej "vianočnej" 🙂

Prísady:

250 g šošovice
1 ks cibule
3 ks mrkvy
1 stonkový alebo štvťka obyčaného zeleru
3 strúčiky cesnaku
8 plátkov anglickej slaniny
1 ks veľkého zemiaku
2 litre slepačieho alebo zeleninového vývaru
1 PL masla
1 PL oleja
2 ks bobkového listu
1/2 KL mletej rasce
soľ, mleté čierne korenie podľa chuti

Postup prípravy:

Šošovicu preberieme, premyjeme a asi 3 hodiny pred prípravou namočíme do studenej vody. Cibuľu očistíme a nakrájame nadrobno. Očistenú mrkvu a zemiak pokrájame na malé kúsky, vňať zo zeleru nadrobno nakrájame, cesnak roztlačíme a slaninu nakrájame na kocky. Vo veľkom hrnci rozpálime olej a maslo. Pridáme cibuľu, mrkvu, zeler, zelerovú vňať a prelisovaný cesnak. Všetko opečieme, pridáme slaninu a nakoniec scedenú šošovicu, zemiak a bobkový list. Primiešame rascu, soľ a korenie. Všetko prikryjeme a na miernom ohni dusíme cca 15 minút. Prilejeme horúci vývar a do mäkka varíme ďalších 20 minút. Medzitým si na panvici opečieme druhú časť slaniny. Jednotlivé porcie polievky ozdobíme slaninou.