Originál HARLEKÝN

Prísady:

5 vajec
4 lyžice kryštálového cukru
1/2 dl oleja
2 1/2 lyžice polohrubej múky
2 lyžice kakaa
lekvár na potretie cesta
Čokoládový krém:
2 dl mlieka
100g čokolády na varenie
180g riadneho masla
Šľahačkový krém:
1/2 l mlieka
1 žĺtok
1 vanilínový cukor
30g práškového cukru
100g riadneho masla
200g Cery
dobrá mliečna čokoláda

Postup prípravy:

1. Prvý deň si urobíme čokoládový krém: mlieko, maslo a čokoládu dáme rozpustiť (nie variť). Zmes 3 minúty mixujeme, prelejeme do vhodnej nádoby a odložíme na 24 hodín do chladu. Šľahačkový krém: Mieko, cukor, maslo, tuk rozpustíme ako na čokoládový krém. Nakoniec pridáme žĺtok. 3 minúty mixujeme a odložíme do chladničky.
2. Druhý deň bielky vymiešame s cukrom do peny, pridáme žĺtky, pomaly pridávame olej, potom kakao a nakoniec múku. Vylejeme na vymastený a múkou vysypaný plech, zarovnáme a upečieme vo vyhriatej rúre. Ešte teplý potrieme lekvárom.
3. Čokoládové mlieko vyšľaháme šľahačom (tu buďte opatrní, akonáhle uvidíte, že krém stuhol, prestaňte miešať, aby sa nesekol).  Krém natrieme na cesto. Rovnako vyšľaháme druhý krém a navrstvíme ho na čokoládový krém.
4. Hotové posypeme nastrúhanou čokoládou. Ja som rovno strúhala na hrubom strúhadle nad koláčom, dobre sa to rozložilo. Dajte stuhnúť aspoň na 2 hodiny do chladničky.

Osviežujúci makovo-jahodový zákusok

Prísady:

120 g práškového cukru
100 g Hery
2 vanilkové cukry
4 vajcia
100 g mletého maku
70 g hladkej múky
300 g jahôd
250 ml šľahačky
4 lyžice práškového cukru
500 ml kyslej smotany
trocha škorice
20 g mletej želatíny
1 PL citrónovej šťavy
1 červené tortové želé na ozdobu
čerstvé jahody na ozdobu

Postup prípravy:

1. Zmäknutú Heru vymiešame s 30 g prášk.cukru, 1 vanil.c. a 1 škoricou do penista. Postupne pridáme 4 žĺtky. Bielky vyšľaháme so zvyšným prášk.cukrom (90g) na tuhý sneh a zľahka vmiešame do žĺtkov. Na záver pridáme 100 g ml.maku a 70 g hl.múky. Cesto vylejeme na plech vyložený papierom na pečenie  a upečieme.
2. Citrónovú šťavu zmiešame s 50 ml vody a vysypeme do nej želatínu. Necháme ju asi 1 min napučať a potom ju rozpustíme vo vodnom kúpeli. Kyslú smotanu ochutíme vanil.cukrom a prášk.cukrom (4 PL), pridáme vyšľahanú šľahačku, pokrájané jahody a primiešame rozpustenú želatínu. Pripravený jahodový krém natrieme na upečený vychladnutý plát a dáme do chladničky stuhnúť.
3. Po stuhnutí nakrájame na krém jahody a zalejeme ich vlažným tortovým želé. Dáme opäť stuhnúť.